Haferguetzli und Salzbrezeln in einem Mixer fein zerbröseln. Mit flüssiger Butter vermengen, Keksmasse in eine geölte Springform (26 cm Ø) geben und als Boden andrücken. Ca. 15 Minuten kaltstellen.

200 g Rahm steif schlagen. Rest Rahm mit Philadelphia cremig rühren. Agar-Agar mit 100 ml Wasser aufkochen. 1/3 der Philadelphia-Creme mit warmer Agar-Agar-Mischung verrühren und anschliessend unter die restliche Creme heben. Aufgeschlagenen Rahm locker unterheben. Die Creme auf den Keksboden geben und den Cheesecake ca. 4 Stunden kaltstellen.

Karamellcreme, Agavendicksaft und Salz glattrühren. Vor dem Servieren Karamellsauce über den Cheesecake geben, sodass sie an der Seite etwas herunterläuft. Den Cheesecake mit Popcorn bestreut servieren.