Öl, Sirup, 300 ml kaltes Wasser und 9 EL Zitronensaft verrühren. Natron, Backpulver, Zucker, Mehl, Spirulina und Zitronenschale vermengen. Öl-Mischung zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Teig auf ein gefettetes Backblech geben, mit Haselnussblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C) ca. 35 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.

Philadelphia, vegane Crème fraîche, Puderzucker und restlichen Zitronensaft verrühren. Kuchen stürzen, sodass die Nüsse unten sind. Creme auf den Kuchen streichen und in ca. 24 Stücke (à ca. 6 x 8 cm) schneiden. Mit gemahlenen Haselnüssen und evtl. Waldmeister verzieren.