Cheese Cake Bars mit Passionsfrucht Curd
12 Portionen
Zubereitungszeit:30 min 
Gesamtzeit:1 hr 35 min 

Zutaten

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    Zubereitungsschritte

    1. 1

      Die Oreos in einer Küchenmaschine fein zermahlen. Die Butter schmelzen und beides vermengen. Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und einfetten.

    2. 2

      Die Oreo-Mischung gleichmässig auf dem Boden der Backform verteilen und andrücken. Im Ofen (Mitte) 10 Min. backen. Die Ofentemperatur anschliessend auf 165 °C (Ober-/Unterhitze) reduzieren.

    3. 3

      Philadelphia in eine Schüssel geben. Den Zitronensaft auspressen. 125 g Zucker und Zitronensaft in die Schüssel geben und mit dem Mixer rühren bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Eier nacheinander hinzufügen und unterrühren.

    4. 4

      Die Philadelphia-Mischung auf den Oreo-Boden giessen, glatt streichen und im Ofen (Mitte) 45-55 Min. backen (Stäbchenprobe). Der Cheese Cake sollte beim Herausnehmen noch etwas wackelig sein. Beim Auskühlen wird er dann fest.

    5. 5

      Für das Passionsfrucht Curd 65 g Zucker, Speisestärke und Passionsfruchtsaft vermengen. Haferdrink kurz aufkochen und die Temperatur zu einem Köcheln reduzieren. Die Zucker-Saftmischung hinzufügen und mit dem Schneebesen unter Rühren einkochen. Wenn die Mischung die gewünschte Konsistenz hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

    6. 6

      Den Cheese Cake aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte setzen und in kleine Stücke teilen. Das Passionsfrucht Curd darauf verteilen und geniessen.

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    clockGesamtzeit:1 hr