Karotten putzen und schälen. 1 Karotte mit dem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Mit Wasser bepinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Zucker bestreuen. Im heissen Ofen (E-Herd: 80 °C/Umluft: 55 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 6 Std. trocknen.

Übrige Karotten fein raspeln. Butter, braunen Zucker und Vanillezucker ca. 3 Minuten cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mandeln, Mehl, Salz, Backpulver, Orangenschale und Raspel unterheben. Teig in gefettete, bemehlte Springform (26 cm Ø) füllen. Im heissen Ofen (E- Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Std. backen. Auskühlen lassen.

Philadelphia, Puderzucker und Zitronensaft cremig rühren. Tortenboden 2x waagerecht halbieren. 1/3 Creme auf dem unteren Boden glattstreichen. 2. Boden darauflegen, mit 1/3 Creme bestreichen. Oberen Boden auflegen. Torte rundherum mit Rest Creme einstreichen. Ca. 2 Std. kaltstellen. Torte mit Karottenstreifen verzieren.