16 Portionen
Zubereitungszeit:1 hr 45 min Gesamtzeit:2 hr 45 min 
Zutaten
Produkt Alternativen
Für eine leichtere Alternative, verwende z.B. Philadelphia BalanceExperimentierfreudig?
Wusstest Du?
Ein Philadelphia Becher kann ein großartiges Zuhause für die Anzucht deiner Lieblingskräuter sein.
Zubereitungsschritte
1
Mandeln mit Mehl, Butter in Stückchen, Ei, Zitronenabrieb und Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Evtl. 1-2 EL Wasser zugeben und unterkneten. In Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mithilfe einer Kartonschablone zwei gleich grosse Buchstaben (z. B. Y) ausschneiden. Teigreste anderweitig verwenden. Buchstaben im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 20-25 Minuten goldbraun backen. Böden aus dem Ofen nehmen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
3
Philadelphia mit Vanille-Extrakt und Puderzucker cremig rühren. Rahm mit Schlagrahmfestiger zugeben und alles zu einer luftigen Creme aufschlagen.
4
Frischkäsecreme in einen Spritzsack mit Sterntülle geben und als Rosetten auf einen der Böden spritzen. Den übrigen Boden vorsichtig und deckungsgleich darauflegen und ebenso mit Rosetten bedecken.
5
Letter-Cake nach Belieben mit Früchten (z. B. gemischte Beeren), essbaren Blüten und Nonpareilles bunt garnieren.
Du musst nicht vegan sein, um Philadelphia Pflanzlich zu lieben!
